カレー (もっこす)
趣味で土日は料理担当をしている”もっこす”です。
作れる料理の守備範囲は狭いですが、１つ１つはレストラン並みの美味しさで作れることを目指して、できるだけ本格的なレシピで作っているつもりです。
今日の昼飯は、カレーでした。
これ、最初(2年位前)はスパイスの粉っぽさばかり出てしまい、全然おいしくできなかったのですが、最近ではとてもおいしく作れるようになってきた一品です。辛いスパイス(ペッパーやチリ)などは入れていないため、子供にも人気です。
分量は適当で、作り方も簡単です。自分でポイントだと思っているところをちゃんと抑えれば、ある程度はおいしくできます。
ライスのほうは、普通に白米を炊くところへ、ターメリックの粉を入れて炊くだけです。
カレーは、今日はシンプルなトマトをベースにしたものです。
一応、スタータースパイスも使っています。美味しく作れるようになってきたといっても、まだまだ修行中の身なので、レシピは恐れ多くて書けません。レパートリーが増え、自分が納得できるような腕になってきたら、レシピも書いていきたいと思っています。
